Золото и серебро на десерт: удивительная кулинарная традиция Индии

Золото и серебро на десерт

Индия — страна контрастов, где за фасадом шумных улиц и скромных домов скрывается древнейшая культура, полная изысканных традиций. Одной из таких малоизвестных, но поразительных традиций является использование настоящего золота и серебра в кулинарии.

С древнейших времен индийцы добавляют драгоценные металлы не только в украшения и религиозные ритуалы, но и в повседневную пищу. Особенно это заметно в кондитерском искусстве.

Во многих индийских кондитерских можно встретить традиционные сладости, покрытые тончайшими листами чистого серебра, известного как “варк”. Эти съедобные серебряные пластинки придают лакомствам блеск и благородство, не влияя на вкус. Такие сладости доступны практически каждому и украшают витрины магазинов как в мегаполисах, так и в небольших городах.

Однако сладости, украшенные настоящим золотом, считаются элитным деликатесом. Они продаются только в специальных магазинах или подаются в высококлассных ресторанах. Цена таких угощений впечатляет — за килограмм сладостей с золотом можно заплатить от 70,000 до 100,000 индийских рупий, что эквивалентно приблизительно 80,000 – 120,000 рублей или 900 – 1,200 долларов США.

Но золото и серебро для индийцев — не только символ роскоши. Эти металлы веками применяются в аюрведе, древней системе традиционной индийской медицины. Считается, что микроскопические дозы золота и серебра укрепляют организм, улучшают иммунитет и способствуют долголетию.

Так что, несмотря на то, что Индия может казаться бедной страной на первый взгляд, её культурное наследие и отношение к драгоценностям в повседневной жизни поражают воображение. Здесь золото и серебро не только украшают тела, но и становятся частью стола — как символ богатства, здоровья и уважения к традициям.