Индийский чай

На очень крутых склонах горных массивов в Индии произрастает высокогорный чай. Сами плантации выглядят, как террасы, которые обхватывают склоны гор. Обыкновенно, на рассвете, женщины собственноручно, аккуратно собирают чайные листочки. Это очень тяжелый и трудоемкий процес, в нем играет роль целостность и форма каждого листочка. Среди некупажированных чаев также существует разделение на южно-индийский и северо-индийский. Считается, чем севернее произрастает и производится чай, тем более он высокого качества. На данный момент Индия занимает второе место по производству и торговле красным чаем, после Китая, но занимает первое место по производству чая среднего качества.