Белый Перец молотый — Everest White Pepper Powder

Все перцы, будь то черные, белые или зеленые, происходят из тропической лозы, принадлежащей растению famliy ‘Piperaceae’. Несмотря на то, что производство перца началось в Индии, большой спрос на пряность потребовал коммерческого выращивания в нескольких частях Юго-Восточной Азии.

Когда ягоды полностью созреют (из перцовой лозы), с них снимают внешнее покрытие, дают закваситься естественным путем на солнце — в результате получается сливочный, белый перец.

Перец имеет острый, горячий и кусачий вкус. Это согревающая пряность. Это один из старейших и важных специй в мире. Настолько важно, что в древности его использовали для уплаты налогов. В 410 году н. э., когда гунны заложили Римский Сейг, в качестве выкупа требовали 3000 фунтов перца.

Индия занимает высшую позицию в производстве перца. Двух своих знаменитых сортов ‘Малабар искаженный» и «Tellichery жирным’. Лучший индийский перец выращивается в муссонных лесах побережья Малабара в штате Керала.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Перец обширно использован в cusine Северной Индии, для того чтобы impart тепло и pungency к veg. блюда. На юге, оно использован как приправляя специя в подготовках non-veg. Перец incidently — важная специя в индийской классике с четырьмя специями ‘garam masala’. Перцовые мозоли, сваренные в воде вместе с листьями базилика, как говорят, облегчают застойные явления в груди и астматическое состояние.

Порошок Белого Перца
НАУЧНОЕ НАЗВАНИЕ

Ботаническое название: Piper nigrum L

Фамилия: Piperaceae

Коммерческая Часть: Фрукты